гастрономия

Гастрономия - это понятие, этимологическое происхождение которого происходит от греческого языка, в частности от слов «номос» и «гастрос», которые при переводе на испанский язык означают «закон» и «желудок» соответственно. Принимая это во внимание, можно сказать, что это изучение отношений, существующих между человеком, окружающей его средой и пищей . Поэтому примечательно, что эта отрасль включает в себя не только сложные методы приготовления пищи, но и связь людей с окружающей средой, откуда они получают пищу и способ ее использования.

гастрономия

Что такое гастрономия

Чтобы понять, что такое гастрономия, первое, что нужно знать, это то, что это искусство готовить изысканные блюда . Он состоит из ряда теоретических концепций и некоторых практических приемов, связанных с этой областью, таких как рецепты, приемы, их ингредиенты и способ приготовления, не пренебрегая эволюцией, значением и историей гастрономия для каждой культуры, которую представляет гастрономия.

Следовательно, это также практика, которая не только подчеркивает приготовление пищи, но также подчеркивает их отношения с людьми, среду, из которой они получают указанную пищу, и то, как они ее используют. а также социальные и культурные аспекты, которые вмешиваются в отношения, которые мировые общества устанавливают с их гастрономией.

Важным аспектом для лучшего понимания гастрономии является то, что она на самом деле имеет различные аспекты, включая все этапы, связанные с едой. Можно сказать, что именно так он стал социальным и культурным явлением, поскольку помимо того, что он уделяет большое внимание тому, что является приготовлением пищи, он также включен в социальный процесс, который включает в себя сидение, чтобы поесть. на столе.

Таким образом, гастрономия обычно связана с посвящением области наслаждению едой или общению, наслаждаясь ею. Точно так же развиваются и другие сопутствующие услуги, такие как подготовка стола, удаление посуды, которая уже использовалась, среди прочего. По всем этим причинам его следует включать в процесс, который тесно связан с тем, как готовится еда, но также углубляется во все, что на это указывает, что важно иметь в виду при понимании того, что такое гастрономия.

Значение гастрономии в мире

Его важность лежит в каждом из регионов, где он генерируется, что позволяет узнать культуру каждого города, которому он соответствует, поскольку в дополнение к изысканным и уникальным вкусам, гастрономия напрямую говорит об обычаях и образе жизни жители региона, с указанием возраста каждого города, использования местных ресурсов и достижений, которые произошли за эти годы.

Чтобы понять, насколько это важно, прежде всего необходимо понять, что потребление пищи является одной из основных потребностей человека, поэтому первые люди, населяющие планету, адаптируют свое меню ко всему, что им доступно. Однако до тех пор, пока он не стал, он не мог утвердиться и отойти от кочевой жизни, он не мог развить какие-либо обычаи, связанные с гастрономией, которые начали появляться в тот момент, когда управляющим кухни приходилось Подумайте, какие продукты готовить для своих родственников.

С медицинской точки зрения, гастрономия играет чрезвычайно важную роль для здоровья людей, поскольку существуют некоторые кулинарные традиции, связанные с увеличением частоты некоторых патологий, а также возможно, что они могут служить уменьшение других патологий. Пример этого можно найти в восточном регионе планеты, особенно в Японии, где можно найти людей довольно преклонного возраста, но которым удавалось поддерживать себя в течение долгого времени, что частично благодаря пище, которая Они поддерживали.

Изучать гастрономию

гастрономия

В настоящее время это возможно практически в любой точке мира, так как есть гастрономические школы, которые позволяют вам это делать, эта карьера также имеет большое количество преимуществ, одним из которых является тот факт, что она позволяет вам узнать и погрузиться в различные культуры.

Желание человека узнать новые методы приготовления пищи, а также ингредиенты, которые, возможно, они не знали, делает неизбежным углубление в новые культуры с целью узнать о них немного больше. Также в рамках обучения можно путешествовать по разным местам, получая при этом больше опыта и всегда с целью разработки нового продукта, который понравился бы людям, а также разнообразию приготовления блюд.

С психологической точки зрения, есть те, кто описывает личностный рост как еще одно преимущество этого исследования, поскольку изучение гастрономии и становление шеф-поваром и получение степени в области гастрономии не только подразумевает изучение и изучение кулинарного искусства, но и Это также представляет собой обязательство вводить новшества в областях, которые уже известны и учиться все больше и больше.

Гастрономическая школа также должна будет обучать профессионалов, которые способны работать в любом типе ресторана, или, в противном случае, они смогут начать свой собственный бизнес с неограниченными возможностями в этой области, как в регионе, в котором они решают создать себя, так и везде мира.

Еще один момент, который следует подчеркнуть, для тех, кто интересуется изучением гастрономии, заключается в том, что изучение степени гастрономии позволяет студенту расширить свои знания, а также развить свои творческие способности с максимальной отдачей, поскольку Кулинария сравнима с тем, что искусство само по себе является профессией. В то время как гастроном-профессионал открывает новые рецепты и продукты, он сможет разрабатывать новые блюда или вводить новшества в существующие рецепты, что также будет способствовать повышению его популярности, что также важно в этом секторе.

Что касается учебного плана, то в гастрономических школах собраны материалы по практическим и теоретическим предметам, каждый из которых имеет особое значение для развития учащихся.

Еще один аспект, который необходимо учитывать при изучении гастрономии, заключается в том, что эта степень обычно длится примерно 4 года, однако она может варьироваться в зависимости от региона или школы, которая ее предлагает. Аналогично, специалист, которому удается окончить и получить свою степень, будет обучен для следующих задач:

  • Создавайте, развивайте и управляйте собственным бизнесом, связанным с гастрономией.
  • Он будет иметь возможность управлять сетями для гурманов, ресторанами, отелями, франшизами, мероприятиями, кейтеринговыми компаниями, натюрмортами и другими.
  • Вы можете проводить различные анализы различных рынков, будучи в состоянии превратить их в возможности для создания или развития бизнеса.

Предметы, которые должны быть приняты в первый год обучения в степени, похожи в любом регионе мира, однако, могут быть минимальные различия в зависимости от каждой школы гастрономии, которая их преподает.

Учебное пособие

Первый год карьеры

а) первый семестр

  • Администрация.
  • Гастрономия и Кухня .
  • Введение в гастрономию.
  • Питание и продукты.
  • Введение в исследования.

б) Второй семестр

  • Гастрономические проекты.
  • Учет.
  • Письменное и устное общение.
  • Гастрономия и Кухня II.
  • Маркетинг.
  • второй год степени

    а) первый семестр

    • Виноделие и напитки I.
    • Маркетинг II.
    • Гастрономия и Кухня III.
    • Связи с общественностью.
    • Основы экономики и финансов.

    б) Второй семестр

    • Анализ затрат.
    • Энология и напитки II.
    • Торжественное и протокол.
    • Гастрономия и Кухня IV.
    • Управление людских ресурсов.

    Третий год карьеры

    а) первый семестр

    • Гастрономические Услуги I.
    • Питание и продукты II.
    • Гастрономические услуги II.
    • Иностранный язык О.
    • Организация мероприятий.

    б) Второй семестр

    • Деловые стратегии.
    • Гастрономия и Кухня В.
    • Гастрономические услуги II.
    • Иностранный язык II.
    • Верно А.

    Четвертый год карьеры

    а) первый семестр

    • Изображение и настройка I.
    • Гастрономические проекты III.
    • Иностранный язык III.
    • Право Б.
    • Интеграционный семинар I.

    б) Второй семестр

    • Иностранные языки IV.
    • Изображение и настройка II.
    • Гастрономические проекты IV.
    • В плановом порядке.
    • Интеграционный семинар II.

    Гастрономия Мексики

    гастрономия

    Мексиканская гастрономия предлагает широкий выбор типичных блюд, поэтому ЮНЕСКО признала его нематериальным наследием человечества .

    Среди наиболее важных ингредиентов, которые являются частью гастрономии Мексики, выделяются кукуруза или кукуруза, перец чили или острый перец, бобы, кориандр, помидоры, нопал и пилонсилло.

    Он характеризуется своими знаковыми соусами или заправками, которые обычно сопровождают типичные блюда, и следует отметить, что они сделаны из видов.

    На протяжении веков мексиканская гастрономия влияла и находилась под влиянием гастрономии других культур, таких как Испания, Франция, Ближний Восток, Африка и другие страны. Многие из типичных блюд, которые в настоящее время являются репрезентативными для Мексики, были разработаны во время доиспанского периода, поэтому они служат историческим свидетельством этого города и были флагманами в важные моменты истории этой страны. Существует широкий спектр вкусов, цветов, влияний и текстур, которые делают его очень ярким как для жителей региона, так и для иностранцев. Все это ясно показывает, что Мексика, несомненно, славится своей едой.

    Гастрономическое разнообразие - одна из главных особенностей этой страны, и региональная еда - один из основных аспектов этого. В Мексике, в каждом штате и регионе, они создали свои собственные гастрономические рецепты, методы и традиции, гастрономия Веракрус и гастрономия Чьяпас являются одними из самых популярных в Мексике.

    Некоторые из самых ярких примеров региональных блюд; Моль оахакана, caldillo duranguense, моль поблано, сорта позол, деревенский сердечный хлеб, козленок, чурипо, шторы, мелкие, среди других. Понятно, что есть творения блюд, которые возникли на местном уровне, но благодаря их высокому качеству и широкой публике, а также распространению они стали символическими блюдами мексиканской кухни. Следует отметить, что на любом рынке можно встретить такое разнообразие продуктов, причем утренняя активность типична для завтраков, таких как чилакилы, сладкие кексы, напитки, которые включают молоко, шоколад, кофе или просто сок.

    Международная гастрономия

    Размышляя о международной кухне, сразу приходят на ум различные виды еды, в том числе мексиканская, итальянская, китайская, американская, швейцарская и испанская.

    Гастрономия как объект исследования была проанализирована с разных точек зрения, однако в соответствии с четырьмя этапами в истории человечества, которые являются: древняя эпоха, средневековье, современность и современность. На протяжении веков люди эволюционировали и вместе с ними питались, примером тому является то, что вначале человек обитал высоко на деревьях, однако с течением времени я ищу место для укрытия от натиска погоды он разработал методы, чтобы сделать свою собственную одежду, и его диета - также.

    Способы, которыми он питался, менялись и развивались, он питался здоровее, устанавливал графики для еды, создавал инструменты для употребления некоторых продуктов, таких как вилки, ложки, блюда и другие. Все это, пока не достигнет точки утонченности. На международном уровне каждая страна имеет свой опыт и развитие в этой области.

    Мексиканская еда

    В международной гастрономии мексиканская еда занимает важное место, так как во многих регионах мира ее блюда очень популярны, все мексиканские блюда по количеству по популярности являются тако, это, несомненно, закуска В общем, все праздники в Мексике. Кроме того, лепешки, которые служат основой для тако, в настоящее время являются распространенным элементом в супермаркетах по всему миру.

    С другой стороны, тамалы - это булочки из кукурузного теста, наполненные свининой, курицей, молью, красным или зеленым соусом и пипианом, которые традиционно завернуты в кукурузные, магуейские или банановые листья, хотя их также можно завернуть в пластик или бумагу. алюминий. Позол - это кукурузный суп cacahuazintle, смешанный с говядиной или свининой, чили, салатом и луком, также можно добавлять другие ингредиенты при подаче блюда.

    Китайская еда

    Это, несомненно, одна из самых знаковых и старейших в мире и международной гастрономии, с большой традицией и очень широко представленной во всем мире, китайская гастрономия стала результатом создания различных блюд в разных городах Китая. и что за эти годы ему удалось расшириться по всему миру, от региона Юго-Восточной Азии, достигнув Америки, до европейского континента.

    Китайская кухня не только связана с обществом, но и имеет отношение к китайской медицине и философии. Поэтому он делится на «кай», который относится ко всему, что связано с приготовленными овощами, и ко всему, что связано с крупами и крупами как таковыми или с «веером». С другой стороны, «инь» - это свежие продукты с большим количеством воды, например, фрукты и овощи . В то время как ян продукты включают в себя те блюда, жареные до мяса и приправленные специями.

    Итальянская еда

    гастрономия

    В международной гастрономии он является одним из самых разнообразных, что является отражением большого разнообразия культур в его различных регионах, а также разнообразия в его истории как таковой. Итальянская кухня входит в средиземноморскую гастрономическую культуру и практикуется во многих странах мира.

    Нечто общее, что итальянская кухня признана во всем мире своими самыми популярными блюдами, такими как паста и пицца, однако следует отметить, что выделяются и другие аспекты, такие как тот факт, что они сосуществуют там. большое разнообразие ароматов и вкусов, характерных для Средиземноморья. Очень хороший способ узнать немного больше об этой гастрономии - через так называемые гастрономические музеи, а также продукты, которые они собирают на своей земле.

    Швейцарская еда

    Это характеризуется объединением различных элементов гастрономии, таких как французский, немецкий и северный регионы Италии, также с заметными различиями между регионами. Сегодня многим блюдам уже удалось прорваться через местную границу, завоевав большую популярность за пределами Швейцарии, среди самых известных блюд - сырное фондю, Älplermagronen и Rösti.

    Американская еда

    Американская еда является результатом очень разнообразного слияния как внутри, так и снаружи, потому что это страна, в основном иммигрантов, приехавших из Европы, Азии, Африки. Пищу коренных американцев можно назвать коренной пищей, поскольку остальное будет представлять собой комбинацию других культур, которые были взяты в разные крайности. С одной стороны, есть популярный фаст-фуд, который в основном характеризуется своим маркетингом, а с другой - традиционная еда, основанная на традициях животноводства древности, как крупного рогатого скота, коз и овец.

    В Соединенных Штатах самыми популярными иностранными кухнями являются итальянская, китайская и мексиканская . В его гастрономической культуре часто используются такие ингредиенты, как индейка, фасоль, картофель, перец, кукуруза, различные сорта огурца, которые в древние времена были типичными ингредиентами туземцев и которые сегодня остаются в его гастрономии.

    Испанская еда

    Гастрономия Испании характеризуется использованием небольшого количества специй, использование оливкового масла довольно широко, благодаря разнообразию регионов, есть также большое разнообразие овощей, овощей, круп, мяса и рыбы, поэтому считается, что ингредиенты - это те, которые обогащают блюда за пределами их приготовления. Среди самых знаковых блюд в Испании выделяются валенсийская паэлья, десерты, такие как пончики, шоколад с чурросом и творогом.

    Рекомендуем

    Contumacia
    2020
    Archipielago
    2020
    примеси
    2020