чатни

Чатни - это соус индийской гастрономической культуры, это комбинация специй, масел и уникальных ароматов, которые делают его самой традиционной идеальной заправкой в ​​Индии. Этимологически, чатни происходит от слова на хинди "Chatny", "Make Chatny", что означает раздавить, если мы применяем это на практике, Чатни готовится путем дробления, измельчения ингредиентов в форме пасты, крема.

чатни

Для западных культур, чтобы было понятно, чатни является эквивалентом овощного рагу и приправы, в некоторых регионах Америки и Европы его называют антипасто, однако они используются в рыбе и моллюсках, баклажаны и красные овощи. Чатни - прекрасное сопровождение к оладьям или мучным пирогам, а также к лепешкам и популярному пападаму.

Один из самых распространенных чатни в Индии - чесночные и кокосовые чатни, которые сопровождаются богатым разнообразием вкусов, но нельзя пропустить такие листья, как имбирь и карри. В качестве основы используются различные масла, которые могут быть традиционными или обычными, наиболее популярными из которых являются горчица, подсолнечник и другие ароматические семена. В Соединенных Штатах чатни широко распространен как типичный индийский продукт, но в отличие от местных препаратов, импортные чатни включают консерванты, такие как растительное масло, уксус и лимонный сок .

Чатни и пападам считаются многими поварами по всему миру эмблемой гастрономической культуры. Существует огромное разнообразие этого типа джемов, и они варьируются в зависимости от регионов и продуктов, которые можно получить для их приготовления. Пряные, сладкие, кислые, соленые, даже для определенного типа контура, чатни всегда делаются с достаточным количеством сырья, чтобы оставаться в форме сливок, однако их нельзя рассматривать как тонкую смесь, такую ​​как томатный соус Кетчуп или майонез, в подавляющем большинстве этих препаратов мы можем найти большие кусочки ингредиентов .

Рекомендуем

гибрид
2020
футуризм
2020
Hostería
2020